Conférence sur le grand épeautre non hybridé

Conférence suivie de dégustation

A la découverte du grand épeautre non hybridé, une céréale aux vertus nutritives et curatives exceptionnelles pouvant être cultivée localement !

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Peu de personnes connaissent aujourd’hui le grand épeautre non hybridé (triticum spelta). Il est même parfois confondu avec le petit épeautre (triticum monococcum. Et pourtant cette céréale très ancienne qui a traversé les siècles et avec laquelle on peut tout faire : pain, pâtisserie, cuisine…présente des atouts qui ne peuvent nous laisser indifférents !

Sur le plan de sa culture, elle est peu exigeante et très rustique, capable de traverser des épisodes de sécheresse comme de pluies abondantes…pouvant se contenter des sols les moins riches. Parfaitement adaptée à notre climat, elle peut être cultivée localement répondant ainsi aux problématiques actuelles du dérèglement climatique et de la relocalisation des productions.

Mais c’est surtout sur le plan nutritif et curatif qu’elle se révèle époustouflante ! A une époque où la santé du système digestif et plus particulièrement des intestins et donc du système immunitaire pose problème à de très nombreuses personnes, ou le stress est très présent dans les vies, le grand épeautre non hybridé s’impose comme une céréale à découvrir absolument !